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醬菜的低溫殺菌作業怎樣做

更新時間:2024-05-27瀏覽:1146次

醬菜的低溫殺菌作業怎樣做,說到這個問題,首先要知道的此處的低溫不是零下多少度的低溫,而是水沸騰之前的低溫,范圍介于65-98℃,這個溫度范圍怎樣選擇,要根據產品的特點來設定,有些產品想要達到延長保質期的效果殺菌時間需要設置40分鐘,然后殺菌溫度在80℃左右,每種殺菌產品都有其自己的殺菌點,達到了且能恒溫保持,就可以滅菌成功達到延長保質期的目的

醬菜的低溫殺菌作業怎樣做,首先匹配全自動的低溫滅菌成套設備,有巴氏殺菌機、冷卻機、振動布料機、瀝水風干機等,每一臺設備都是根據產品的工藝和產量來進行加工定制

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