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速凍機與速凍庫的區分

更新時間:2019-09-03瀏覽:2344次
 鑒于速凍食品的歷史相對發達國家較短暫,種種數據表明,目前市場發展潛力巨大。隨著逐年的發展加上工業化大生產的推動下,再加之出口的檢驗要求,國家也規定了熟制品的質量必須依靠速凍來擔保,可見速凍機已經是*的必需品了。
食品的低溫倉儲是為了避免微生物的破壞,而很多細節方面都有可能影響速凍。本身食品的成分還有厚度就是兩個影響因素。
傳統的速凍庫已經逐漸被速凍機所取代,這也不無原因的。
其一是速凍庫由于一次性食物量的涌入造成冷卻的介質溫度紊亂,速凍機就不存在這個問題。
其二是冷凍庫的食物受風不均勻,而如今的速凍機能保持受風一致,凍結速度也優勝于冷凍庫。

其三是兩者在結晶過程的快慢,很顯然,速凍機因其有限的容量使之能夠在短時間內完成結晶。
這就是速凍機的食品保鮮成效。
其四是占用面積的差異。速凍庫對高度是有要求的,凈高不矮于三米是極限標準了。如果達不到高度,是很難確??臻g上的利用率的。速凍機特別是網帶式的,則可以依據客戶所需進行調整設計的。緊湊的構造使得速凍機對于高度和寬度的要求并不會很高。內部采用風冷蒸發器,強制對流助長換熱的率。兩種系統進行風路循環,縮短了凍結時間,可以在幾十分鐘內產生凍結,還能夠自動化運行。
其四是安裝的外環境要求。一般而言,速凍機只要在平整的地面上兩三個周期就能夠安裝上崗。相反,速凍庫安裝的前提就得是防水耐磨,保溫隔氣的地坪環境了。
綜上所述,速凍機的地位已經是不可撼動,實則也是企業用于食物冷藏儲的優選了。
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